ELABORACIÓN

Tratamos de representar nuestro paisaje embotellado de una manera natural y sostenible. Nuestros vinos se elaboran en una bodega tradicinal de cosechero en la localidad de Viñaspre, entre Yécora y Lanciego, a escasos km de todas nuestras parcelas.

Algo que nos define es la estricta selección de la uva y la continua cata que hacemos en todos los procesos, desde la decisión de la fecha de vendimia hasta el momento final de embotellado. La vendimia se realiza siempre a mano en cajones y en cajas de pequeño tamaño. Las uvas se transportan a la bodega de manera rápida y utilizamos lagos abiertos y depósitos de hormigón para la vinificación.

Elaboramos cada parcela de forma individual y luego hacemos los coupages necesarios para los vinos finales. Utilizamos el hormigón y la madera para criar nuestros vinos sin seguir ninguna regla, únicamente el criterio de la búsqueda de la calidad final en el vino resultante.